芹菜腊肉闷饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材：芹菜50克，腊肉半斤，大米4两

做法：

腊肉清洗干净放锅中煮20分钟。

盛出切成小块。

豆角洗净切成段。

大米淘洗干净用水泡30分钟。

把豆角放在电饭锅的底层铺平。

然后再放上一半腊肉铺平。

再把大米放在腊肉上面铺平。

再把剩下的腊肉铺平，倒水，没过大米即可。

盖盖，按下煮饭档开始焖饭。

等煮饭档弹起后加两勺酱油拌匀盖盖再焖10分钟即可。

Answer 2

材料
四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精
做法
1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。
2.芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
3.锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。
4.倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。
小诀窍
1 腊肉也可以不用蒸，焯水洗净之后，直接炒。我比较喜欢柔糯Q滑的口感，蒸一下后比较香软。 2 腊肉含盐分较多，这道菜不用再另外加盐。本回答被网友采纳

Answer 3

我一般是先煮一下，然后放料酒闷，之后混入白米，放一根香肠切碎末搅拌放入电饭锅