怎样做猪脚颜色才红亮

Question

如题所述

Answer 1

炒料的时候加冰糖或白糖 上色效果会比较好

Answer 2

腐乳炖猪蹄：
材料：猪蹄，八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱，姜,花椒
调料：红腐乳，老抽，生抽，糖，
做法：
1：猪蹄冷水入锅，加姜片花椒焯去血水杂质，去除腥味。
2：取腐乳和适量腐乳汁。
3：腐乳和腐乳汁搅拌均匀。
4：准备姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
5：锅内倒油烧热。
6：放入焯好的猪蹄翻炒片刻。
7：放入香料炒出香味。
8：放入适量老抽。
9：炒上色。
10：倒入没入猪蹄的足够的热水。
11：倒入适量生抽调味。
12：加入适量糖提味。
13：加入搅拌好的腐乳。
14：中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。本回答被网友采纳

Answer 3

用糖色加蜂蜜可以使其颜色红亮。

Answer 4

放些红曲米 颜色好

Answer 5

加酱油