为什么吃鲤鱼要抽筋啊?

Question

吃鲤鱼为何要抽筋,不懂啊~~~~

Answer 1

鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称"发物"），特别于某些病人食用。

抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋

Answer 2

这样可以去腥哦,不然的话鱼的味道就不好了,口感也不嫩....

Answer 3

胡扯！吃了几十年鲤鱼不觉得抽筋与不抽筋其味道有何区别。发物？什么叫发物？酒粬吗？酵母吗？激素吗？

Answer 4

去腥

Answer 5

”发物“。赞成。