如何控制饭店的采购成本？

有人向我提出建议：让厨师兼职采购，对于这个提议是否正确？让厨师兼职采购有何利弊？让厨师兼职采购是否能降低采购成本，提升质量，增加销售额度？

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推荐答案 2012-03-13

你好！
我看了你的问题1.让厨师兼职采购这个不是太好，2.除非这位厨师跟老板的关系很好很好甚至是有亲戚关系的，能够为老板着想的能本着餐馆利益出发的这样的话就能帮老板省出很大的成本。这位厨师还要有一定的技术，作为一个好厨师做一道菜应该不止一种方案，所以厨师的技术是非常重要的，及时厨师的血统很正但是没有技术也是很难省成本的！除非你再去话一定的时间培养他提升他！
因时间问题先说这么多不知道能不能帮到你,希望对你有一定的帮助！

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其他回答

第1个回答推荐于2016-05-10

你好，
让厨师来兼职采购，这个建议的来源是厨师了解菜经、肉经，而且是太了解的那种！
这种在小饭店里是非常好的一种做法，在一定的时间内可以很好的控制成本。
而不好，时间一种，因人与人之间或个人有些问题，容易出现灰色地带。而且不好全程控制。本回答被提问者采纳

第2个回答 2012-03-14

主要看个人人品

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