食品出厂检需要具备哪些条件？

Question

如题所述

Answer 1

我想要检水分、粗脂肪、酸价和丙酮不溶物含量等等。
固态调味料质量检验项目表
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √
2 净含量 √ √ √
3 水分（干燥失重） √ √ √ 汤料、调味料
4 食盐 √ √ √ 汤料、调味料
5 氨基酸态氮 √ √ √ 汤料、调味料
6 总氮 √ √ * 汤料、调味料
7 总灰分 √ √ √ 香辛料
8 酸不溶性灰分 √ √ √ 香辛料
9 总砷（以As计） √ √ *
10 铅（以Pb计） √ √ *
11 食品添加剂 √ √ * 按需要
12 菌落总数 √ √ √ 即食类
13 大肠菌群 √ √ √ 即食类
14 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） √ √ * 即食类
15 标签 √ √
半固态调味料（含油型）质量检验项目表
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √
2 净含量 √ √ √
3 水分（干燥失重） √ √ √
4 酸价 √ √ √
5 过氧化值 √ √ √ 除芝麻酱
6 食用盐（氯化物） √ √ √ 除花生酱、芝麻酱
7 脂肪 √ √ √ 限花生酱、芝麻酱
8 细度 √ √ √ 限花生酱、芝麻酱
9 蛋白质 √ √ * 限花生酱
10 灰分 √ √ * 限花生酱
11 亚硝酸盐 √ √ * 限添加腌腊制品和酱腌制品
12 总砷 √ √ *
13 铅 √ √ *
14 黄曲霉毒素B1 √ √ * 限花生酱、油辣椒
15 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸） √ √ * 按需要
16 菌落总数 √ √ √ 即食类
17 大肠菌群 √ √ √ 即食类
18 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） √ √ * 即食类
19 标签 √ √

半固态调味料（非油型）质量检验项目表
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √
2 净含量 √ √ √
3 干燥失重（水分） √ √ √
4 食用盐（氯化物） √ √ √
5 氨基酸态氮（或谷氨酸钠） √ √ √
6 亚硝酸盐 √ √ * 限添加腌腊制品和酱腌制品
7 总砷 √ √ *
8 铅 √ √ *
9 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸） √ √ * 按需要
10 菌落总数 √ √ √ 即食类
11 大肠菌群 √ √ √ 即食类
12 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） √ √ * 即食类
13 标签 √ √

液体调味料质量检验项目表
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √
2 净含量 √ √ √
3 氨基酸态氮 √ √ √ 按需要
4 食用盐（氯化物） √ √ √ 按需要
5 总酸（酸度） √ √ √ 按需要
6 酒精度（酒度） √ √ √ 按需要
7 总氮 按需要
8 挥发性盐基氮 按需要
9 总砷 √ √ *
10 铅 √ √ *
11 菌落总数 √ √ √ 即食类
12 大肠菌群 √ √ √ 即食类
13 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） √ √ * 即食类
14 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等） √ √ * 按需要
15 标签 √ √

食用调味油质量检验项目表
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √
2 净含量 √ √ √
3 水分及挥发物 √ √ √
4 酸值（酸价） √ √ √
5 过氧化值 √ √ √
6 抗氧化剂(BHA、BHT) √ √ * 按需要
7 标签 √ √

Answer 2

判定企业是否具备出厂检验能力,应当按照《实施细则》的规定，对企业的出厂检验制度、人员素质、实验室的环境条件、仪器设备、检验记录等进行检查，企业应当满足下列各项要求：

1．有独立行使产品质量检验并具有质量否决权的检验机构；

2．检验机构有健全的产品质量管理制度，包括岗位质量规范、质量责任以及相应的考核办法；

3．检验机构具有相关产品技术标准要求的检验仪器和设备，能满足规定的精度、检测范围要求，且经过计量检定合格并在有效期内；

4．检验机构有满足检验工作需要的员工数量，检验人员熟悉标准，经培训考核合格；

5．能科学、公正、准确、及时提供检验报告，出具产品质量检验合格证明。

符合以上要求并可以完成全部出厂检验项目的企业，可以确定为企业具备出厂检验能力。如果有一项或一项以上的检验项目不能检验，则该厂不具备自行出厂检验能力。
追问

大哥们看清问题！

Answer 3

食品出厂检验一般都是自检：常规检验分为：感官、理化、微生物。检验规则按照国标或者企标基本就行。必须检验合格才能出厂，否则是不许出厂的。本回答被网友采纳