从冰箱里取出的冻肉,分别选用凉水解冻和热水解冻,试问哪种方法解冻快,并说明理由

Question

如题所述

Answer 1

不少人因为急于食用，将刚买回或刚从冷冻库中取出的冻肉用热水浸泡解冻，其实这样做是不科学的，正确的方法是用冷水浸泡，或将冻肉放在15度至20度的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在速冻过程中，其组合汁液中所含的蛋白质和有机酸也完全动成冰，肉缓慢解冻，这种汁液的结晶会重新缓慢融化。还原成汁液渗入肉的纤维内，使肉恢复原来的性质，从而保持肉的原有营养与美味，如果用热水解冻，肉的汁液晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维而白白流失，从而失去一部分蛋白质和芳香味物质，使用这种肉做成的食品，营养价值不高，味道不佳。

Answer 2

凉水快！因为用热水的话是表面凉了而里面没凉所以用热水

Answer 3

用凉水比较好，最重要的是再凉水中放些盐；这样会更快地解冻哦

Answer 4

最好把肉、虾之类的用几滴白酒泡成的凉水里浸15分钟，接着再放入冷冻格，等你下次要用时拿出来就很快解冻了，而且很方便分离。

Answer 5

选用凉水解冻