吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭,居然用电饭煲就能做
教你电饭煲煲仔饭简单又好吃的做法
对于懒人来说,用同样的时间,如果能将饭菜一气呵成还好吃入味,那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧!用腊肠或者腊肉都可以,再来点焯水的蔬菜,营养搭配真不错,再来碗素菜汤,一顿饭就解决了。
煲仔饭的做法
步骤step
1
大米淘洗干净,入砂锅中,水量和平时焖饭一样,放多少随您的口感
步骤step
2
盖上盖子,小火慢慢焖
步骤step
3
待汤都被米粒吸走了,舀一勺猪油,沿着锅边转一圈,让猪油融化进米粒中
步骤step
4
再摆上腊肠,多少可随意,再磕两个鸡蛋
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5
事先调好的酱油生抽碗汁,淋在上面,可以随口味多淋些,这样米饭才有滋味
步骤step
6
西兰花切小朵,胡萝卜切小块,加点盐焯水后备用
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7
饭熟了,将菜摆在上面,开吃
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
砂锅焖饭,用时短,水汽基本不流失,一定要小火,以妨糊底;酱油生抽调好后,均匀地淋在饭上,这样吃起来才有滋味;加一勺猪油,可以使米粒香甜、油润,即使焖白米饭时也可以加上勺;蔬菜焯水后,饭熟了出锅再放,清脆而且艳丽,如果直接放锅里焖,颜色变黄,口感发面。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂,DHA是一种含有6个双键的多不饱和脂肪酸,对于孩子的体格、视力和智力发育都有好处。而卵磷脂(胆碱)能促进脑发育,提高记忆能力。所以平时饮食中小朋友应该多吃点黄鳝可以补脑。另外在常见的淡水鱼类中,黄鳝的钙、铁含量居第一位。今天我的做法很简单,不红烧也不炖汤,直接腌制入味后放在米饭一起焖熟就好了
黄鳝煲仔饭的做法
步骤step
1
大米提前浸泡
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2
黄鳝处理干净后放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、海鲜酱、蚝油、生抽拌匀腌制入味
步骤step
3
砂锅中加入浸泡好的大米,加入适量清水和几滴油开始煮饭
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4
煮至米饭里的汁水快收干的时候
步骤step
5
放入黄鳝段和黄鳝继续中小火焖煮15分钟
步骤step
6
期间最好不时转动砂锅
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7
米饭煮好后关火再焖5分钟
步骤step
8
加入焯水后的菜心,再淋上适量煲仔饭酱油
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9
撒上葱花即可,吃的时候拌匀
黄鳝煲仔饭的成品图
黄鳝煲仔饭的烹饪技巧
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黄鳝提前腌制一段时间,味道会更好