第1个回答 2020-12-19
1. 新鲜的淡水活黑鱼3斤一条,红薯淀粉40克,鸡2个,色拉油少许,花雕酒20克,盐3克,胡椒粉少许,味精2克,大葱半根,姜片10克。纯净水3分之一米饭🍚晚。
2 . 将鱼🐟去鳞宰杀干净,从鱼尾部开始向鱼头方向,从鱼身体中间沿着鱼脊骨片成两片,再把鱼肉上边的鱼刺片干净,鱼肉中间的刺拔干净,鱼头劈开两瓣,鱼脊骨、剁成寸段,鱼皮与鱼肉🐟分离,再将鱼肉斜刀片成大薄片,大葱拍散切段,姜切片,葱姜用适量纯净水泡上备用。
3. 鱼肉片放入容器中,先加入花雕酒、葱姜泡的水、盐、味精、胡椒粉拌匀腌10分钟,在加入两个鸡蛋清(蛋清与蛋黄分开)、红薯淀粉、少许色拉油拌匀,再在拌匀的鱼肉片上边均匀的撒一层色拉油,然后再用保鲜膜封上即可。
第2个回答 2020-12-19
把鱼洗干净以后把鱼肉剔下来,然后和调料搅拌均匀放到盘子里腌制,两小时以后一片,会非常嫩非常咸的。
第3个回答 2020-12-19
鱼片,用,五香粉,盐,姜,料酒,腌制两个小时,就可以下锅煎
第4个回答 2020-12-20
腌制鱼片很简单,加入姜片,大葱段,料酒,还有淀粉,盐一起搅拌均匀,腌制几分钟即可