林依轮曾做过牛肉馅的月饼，牛肉馅的月饼是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

我觉得每个地方牛肉馅的月饼的制作方法都会有些不太一样，一般都是先将新鲜牛肉腌制好，想要对牛肉馅进行调味，如果是自己在家做牛肉月饼的话可以根据自己的口味喜好来进行制作，口味方面不用一定和官方的做法一样，只要自己喜欢就好，腌制好牛肉馅后然后再进行月饼皮的制作，这个也可以根据自己的喜好来进行制作，可以做成普通月饼的皮，也可以做成蛋黄酥类型的酥皮，这个由自己决定，个人觉得牛肉月饼应该配酥皮会更香一些。

林依轮在直播间自爆自己曾经做过牛肉馅的月饼一事曝光后引发了很多人的热议，不少网友们调侃林依轮估计做的是黑暗料理，在我们的印象中似乎很少有牛肉馅的月饼，一方面是因为觉得牛肉馅和月饼不是很搭，另外一方面估计口感不是很好，所以才会有人吐槽林依轮这是在做黑暗料理，小编搜索了一下，网络上还确实有关于牛肉月饼的制作方法，因为每个人的口味不同，所以很多人也会和林依轮一样制作牛肉馅的月饼，至于具体如何制作可以参考网络上的专业步骤。

先准备牛肉

既然想要制作牛肉月饼，自然想要先准备牛肉馅，有人会选择新鲜牛肉，也有人会选择腌制好的牛肉干，不管是哪一种牛肉都应该先把牛肉准备好，可以切成自己喜欢的大小，建议不要把牛肉切成太大，以免影响口感。

制作月饼皮

现在市面上有很多月饼种类，个人觉得酥皮的牛肉月饼应该味道会更好一些，当然大家也可以根据自己的喜好来进行选择，只要自己觉得喜好就好，没有必要一定要按照步骤的要求来进行制作，不过喜欢牛肉月饼的人应该不多。

Answer 2

牛肉馅月饼，就是先把牛肉弄成肉馅，然后在类似于包包子的方式包一下月饼。

Answer 3

将牛肉腌好，切成碎末，准备好面皮，拿起面皮包入馅料，用模具压成月饼状，这样就做好了。

Answer 4

先把肉馅和调料混合好，用筷子朝一个方向打圈，越久越好，然后放冰箱冷藏，至少放一个小时，这样味道才好。然后开始制作酥皮所有材料一起混合，不分先后，然后开始大力揉面。水油皮一定要揉起筋，轻轻一拉就是薄膜的那种，我第一次手工揉了半小时，不好，第二次用面包机揉了一个小时刚刚合适。揉好水油皮就包上保鲜膜放10分钟，这时候立即把油酥也混合好，不用大力揉，混合均匀即可，和水油皮一样，揉好的水油皮分份，每份24g左右，油酥20份，每份17克。把水油皮压扁，油酥当馅，包包子一样包起来，收口朝下，然后再把包了油酥的面团按扁，用擀面杖擀成椭圆形的面片儿，最后把面片儿卷起来，用保鲜膜包好，放10分钟。放好10分钟的长卷顺着长的那样用擀面杖擀成更长的面片，再把长卷面片给它卷起来。