如何制作椒盐皮皮虾？

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：皮皮虾、洋葱、生姜、青椒、红椒、大蒜、辣椒酱、米酒、椒盐粉、食用油

具体步骤：

1、将准备好的一斤鲜活的皮皮虾清洗干净，起锅倒入适量清水，开大火煮开后下入洗净的皮皮虾，焯水可以锁住皮皮虾的鲜美和营养，焯水大概2分钟这样就可以捞出过一下凉水，洗净后沥干水分备用，过凉水可以使虾壳更容易剥出；将其他食材配料准备好并清洗干净，小半颗洋葱切成小粒，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切成姜末，半颗青椒、半颗红椒去蒂去籽后，先切成细丝再切成小粒备用；

2、再次起锅，锅中倒入足量食用油，油温6成热即插入一根竹筷后冒出大量小气泡的时候，倒入焯好水的皮皮虾，马上盖上锅盖防止溅油伤到自己，开中小火大概炸制2分钟左右，皮皮虾炸熟后控油捞出备用，开大火再次继续加热，油温升高至7成热的时候，再次下入皮皮虾复炸一遍，大概炸制30s左右，皮皮虾表面略微金黄控油捞出备用；

3、锅中留少量底油，油热下入切好的洋葱、姜、蒜、青红椒，开中小火不断翻炒爆出香味，随后下入半勺辣椒酱、少量米酒，再次不断翻炒出红油；

4、下入炸好的皮皮虾，转大火翻炒均匀后，撒上一些椒盐粉，再次翻炒均匀就可以关火出锅了，盛入盘中，这道简单家常版椒盐皮皮虾就做好了，鲜香味美，酥脆可口，绝对是色香味俱全，非常好吃。

小贴士：

1、皮皮虾要复炸一遍，这样做出来的皮皮虾外壳更加酥脆，口感更好。

2、给皮皮虾剥壳有技巧，用剪刀将皮皮虾头尾剪掉，再剪去虾的两边，然后轻轻剥开就可以了。

Answer 2

椒盐皮皮虾怎么做？油热后加入皮皮虾，炸五分钟后捞出，锅中起油加入葱姜蒜末小米辣，洋葱干煸出香味，然后皮皮虾翻炒。

Answer 3

椒盐皮皮虾，基围虾也可以用同样方法

Answer 4

人见人爱的椒盐皮皮虾

Answer 5

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。