胆囊是人体比较重要的器官，而胆囊炎就是胆囊中一种常见的疾病，这种疾病发作以后会给患者朋友带来很大的痛苦，使人痛苦不堪，所以一定要及时的治疗这种疾病，除了药物治疗外，一些食物也是能够起到辅助治疗的作用的。
一、玉米
玉米作为一种常见的食物，它由于味道鲜美，所以深受广大人民的喜爱。我们不知道的是，玉米还具有利尿、利胆的作用。若是患上了胆囊炎，我们不妨可以将玉米须用来煮水后饮用，这样还可以帮助我们降低身体里面的血糖，而且还有利于清肝利胆，清热祛湿，消除水肿，对我们的身体大有帮助。除此以外，我们也可以将玉米须与绿茶一同泡水，这是一种比较健康营养的减肥茶。生活中，我们吃完玉米不妨将玉米须留着，这样对于治疗胆囊炎也有很大的帮助。
二、山楂
山楂中含有许多有机酸，还有解脂酶，进食之后能够增强酶的作用，有利于蛋白质以及肉类食物的消化。山楂还能帮助胆固醇转化，经常吃肉的人会因为油腻感到饱胀，可以多进食山楂或者山楂片，有效消食。另外山楂不会对胆囊炎的治疗有任何影响，反而有利胆汁的功效，还能促进胃液分泌。
三、莲藕
胆囊炎的患者也比较适合吃些莲藕，这是因为莲藕中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维等吧营养物质，而这些营养物质能与人体内胆酸盐，食物中的胆莲藕和绿豆搭配食用，能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压，适用于肝胆疾病和高血压患者，对胆囊炎的患者是很帮助的。
四、蒲公英
蒲公英是大家比较熟悉的植物，也是具有一定的药用价值。我们不仅可以用它来达到消肿、清热解毒还有利尿的作用，而且，它还具备一定的抗菌效果，从而有利于协助人体激发我们的免疫能力，对我们的肝和胆都有一定的帮助，相对于普通的蔬菜来说，它具备更多的矿物质与维生素，营养价值更高，对治疗胆囊炎也有一定的积极作用，还可以帮助我们缓解消化不良与便秘的现象。
胆囊炎的饮食注意事项：
1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐。
2、宜食用高碳水化合物低脂肪低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等。
3、多吃水果和蔬菜。
4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物。
5、禁食高脂肪、油炸和刺-激性的食品，如肥猪肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等。
6、胆囊炎急性发作时应暂时禁食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食使用健康的治疗方式。
让我们从胆囊炎的发病原因说起，胆囊就是我们常常提到的苦胆，形状像梨，它是贮存和浓缩胆汁的脏器。
人们在吃进食物以后，通过神经反射，使胆囊收缩，使胆汁通过胆道流入十二指肠，促进脂肪的消化和吸收。如果身体过于肥胖，或是有代谢紊乱、神经内分泌调节障碍。胆汁就不容易从胆囊流出而滞留在胆囊里，胆汁里的水分逐渐被吸收，使胆盐浓度增高，而胆盐会刺激胆囊黏膜发炎。一开始还是无菌的，随着细菌乘机侵入，便由无菌性胆囊炎开始转变为感染性胆囊炎。
指导意见：
指导患者进低脂饮食做到5禁忌，即禁暴饮暴食，忌食偏酸食物，忌高脂饮食，禁吸烟、饮酒及咖啡等，忌不吃早餐。本回答被提问者采纳
急性胆囊炎可以吃什么食物？