《千金方》是集隋唐前之医学大成的著作。宋代学者高保衡、林亿等评论《千金要方》是“上极文字之初、下讫有隋之世，或经或方，无不采摭，集诸家之所秘要，去众说之所未至”。就是对孙氏学术贡献的高度概括。
公元九世纪前后《千金方》传入日本和朝鲜。日本学者丹波康赖氏公元984年所编的三十卷《医心方》中，大量著录了《千金方》内容。这本书可能是国外最早引用和传播孙氏学说的著作。日本学者多纪元坚影宋本《备急千金要方》序也谓：“晋唐以降，医籍浩繁，其存而传于今者，亦复何限；求其可以扶翎长沙，绳尺百世者，盖莫若孙思邈《千金方》者焉。”
唐宋以降以迄于今，随着许多学者努力弘扬和长期实践的历史检验，«千金方》的价值，越来越受到国内外的重视。《千金方》的版本也有16种之多。不仅有医学家，还有哲学家、伦理学家、历史学家以及自然科学其他领域的专家学者，对《千金方》进行多方面的研究，并给予高度评价。
也有后世学者将其与仲景并列而论。例如清代学者张璐在《千金方衍义》自序中指出“夫长沙（指张仲景）为医门之圣，其立法诚为百世之师，继长沙而起者，惟孙真人千金方，可与仲景诸书、颉颃上下也。”高度概括了孙思邈的学术贡献。
近1400多年来，医药学家，还有哲学家、伦理学家、历史学家以及自然科学其他领域的专家学者，从无间断的对《千金方》进行了多方面传承研究，著作超过百余种，研究论文上万篇，评价极高，方兴未艾，近年来更为日、美、德以及东南亚各国学者和理论研究者所关注，颇有更上一层楼的趋势。
我国现代医史学者公认《千金方》为我国历史上第一部临床医学百科全书。1974年日本还成立了"千金要方研究所"，重新影印了《千金要方》，将该书誉之为"人类之至宝"。朝鲜、美、德等国学者分别从临床医学、化学和炼丹术、伦理学等方面对《千金方》开展研究工作。
孙思邈千金方中给出了完整的健康概念，包括生理、心理、道德、社会和环境和谐关系等五个方面。其中特别注重和强调治神养性的重要作用，奠定了道德对于健康影响的独特地位，确立了精神心理对健康的特别影响价值。基于此，要求医者必须高于常人修身养性，出神入化达于臻境，方能为医，取其“打铁先要自身硬”和“正人必须先要正己”之义。透彻的描述了医患之间的关系，定义了医生精神道德修要必要性的所以然。这在今天乃至今后任何时候，都依然具有正确性和必要性。在实行社会主义市场经济的条件下，如何进一步弘扬孙氏医德思想，日益受到人们的关注，成为我国卫生事业精神文明建设的一个研究热点。
《千金要方》总结了唐代以前医学成就，书中首篇所列的《大医精诚》《大医习业》，是中医学伦理学的基础；其妇儿科专卷的论述奠定了宋代妇儿科独立的基础；其治内科病提倡以五脏六腑为纲，寒热虚实为目，并开创了脏腑分类方剂的先河；其中将飞尸鬼疰（类似肺结核病）归入肺脏证治，提出霍乱因饮食而起以及对附骨疽（骨关节结核）好发部位的描述、消渴（糖尿病）与痈疽关系的记载，均显示了相当高的认识水平；针灸孔穴主治的论述，为针灸治疗提供了准绳，阿是穴的选用、“同身寸”的提倡，对针灸取穴的准确性颇有帮助。因此《千金要方》素为后世医学家所重视。《千金要方》还流传至国外产生了一定影响。