新鲜蕨菜可以保存几天,具体要看保存的方式。新鲜蕨菜可以放入清水中浸泡一个晚上,这样可以去除蕨菜本身的苦涩味,吃起来更美味,浸泡好后捞起来控干水分。
然后分装好,一份可以适合一家人吃的量,用保鲜袋或保鲜盒装起来,放冰箱冷冻保存,这样放上一年都不烂不干瘪,要吃的时候提前拿出来常温解冻,炒或凉拌都可以,这样一年四季都可以吃到新鲜的蕨菜。
扩展资料:
蕨菜对环境要求比较高,需要生长在山清水秀的山野,保证了食材的原生态,而且蕨菜的嫩叶部分,含有胡萝卜素、维生素、钾、钙、氨基酸等多种营养成分。
蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物,也就是说,如果把蕨菜泡进水中,大部分有害物质是会被冲洗掉的。只要在食用蕨菜前用清水反复清洗,就会大大降低蕨菜中有害物质的含量,然后热炒即可。
如果想吃凉拌蕨菜,把洗干净的蕨菜在沸水里漂焯后切段放入佐料即可食用。食用蕨菜要讲究适量,不要长期食用。
参考资料来源:人民网-蕨菜100%致癌? 专家:别担心,可以适量吃