蜜枣玉米面发糕的做法，蜜枣玉米面发糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材与明细
玉米面200克
小麦面粉350克
泡打粉5克
干酵母5克
清水350ml
红小豆100克
蜜枣适量
青红丝适量
白糖50克
难度简单
时间三刻钟
口味甜味 蜜枣玉米面发糕的做法步骤
1.
先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。

2.
用热水和好面后稍晾备用。

3.
小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。

4.
把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。

5.
用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟

6.
红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。

7.
然后加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。

8.
最后用清水和面。

9.
和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。10.
面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。

11.
面发酵膨胀至一倍半大就可以。

12.
然后在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。

13.
在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。

14.
在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。

15.
然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。

16.
蒸好后打开锅盖稍晾。

17.
把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上，顺便取下屉布。

18.
发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。