中国人早有将酒温热了饮用的习惯。
热酒暖胃且不刺激胃,易散发香气。 白酒除含
乙醇外,还含一些有害物质,如
甲醇、乙醛、铅、杂醇油等。甲醇对视神经的损害很大,10毫升甲醇可致失明。甲醇沸点为64度,用沸水烫热后,甲醇可变成气体蒸发掉。乙醛毒性是甲醇的10倍,它可增加酒的辛辣气味,摄人多可引发头晕、
头痛等。乙醛沸点仅为21度,故温酒是有益的！
晋代文人左思（约公元250-305年）在《魏都赋》中有“冻体流澌，温酎跃波”的文句，明确说到温酒。
《三国演义》中多次写到“煮酒”、“热酒”，都是将酒温热了喝。
这种做法，一直延续到今天。 将酒温热了喝，不仅会使一些酒的味道更鲜美，且对身体也有好处。
著名的古典小说
《红楼梦》第八回中有一段关于饮热酒的描写： 这里宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”
薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。”
宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。 这段描写，至少代表了一部分中国人对饮热酒好处的认识。其实酒温热以后，一部分乙醇（酒精）会挥发掉，酒度降低；白酒中的有害成分，如乙醛，也可能挥发掉一些，从而减少对身体的危害。 俗话说：“喝冷酒，睡凉炕，早晚是个病。”确有一定的道理。