烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。
制作过程：
1.泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。
2.把肉、香菇、鲜笋，分别切丁，姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。
3.点火，倒油，先把姜末炒香，然后放入肉丁，炒到变色，加鲜笋丁炒3分钟后，然后给香菇丁，同时给盐，味精，酱油，要稍微咸点，要不然烧卖馅很淡。
4.三丁炒好后，就把蒸熟的糯米到入锅里搅拌均匀。
5.烧卖的面皮，然后开始包，烧卖。
6.包完了蒸上5分钟就可以了。
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