油酥烙饼怎么做还有具体做法

Question

如题所述

Answer 1

油酥的作法：锅中放油，油要多点，稍热后放入面粉，用锅铲搅拌，不可糊锅，面和油混合均匀就行。火不要太大，然后放凉备用。像普通烙饼一样，把面擀成一个园片后，点上油酥，最后撒上葱花（可放也可不放），盐或糖，迭起擀平，切段，再擀成你所要的大小，就可入锅烙了。

Answer 2

主料
面粉250g
鸡蛋1个
辅料
盐1勺
油适量
小葱4颗
千层油酥烙饼的做法步骤
1.
取2/3面粉，加入开水，用筷子不停搅拌。
2.
烫面不要太稀，这个状态就行了。
3.
剩下1/3面粉，加入鸡蛋和凉开水，揉成面团。
4.
把烫面和鸡蛋面充分混合，揉成面团。
5.
面团放置5分钟。
6.
大面团分成小面团，放2分钟。
7.
等待的时间，锅里放油，小火把香葱炸香。
8.
另取少量面粉在小碗里，把葱油趁热倒入，不停搅拌。搅拌均匀后，趁热把盐放入，搅化即可。这就是”油酥”，很关键哦！
9.
面团擀成薄面片，均匀涂上油酥。
10.
面片四面对折，然后擀开，成椭圆形或者长方形均可。
11.
锅里刷少许花生油，小火，等油饼中间鼓起，翻面，煎至微黄。
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