1、准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。
2、生姜切片，乌龟骨洗净。
3、锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。
4、炖熟出锅前放盐即可。
材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。
1、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
2、 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
3、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
4、加入水炖煮。
5.、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。
扩展资料：
清炖乌鱼的营养价值：
1、味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
2、肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
3、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视为珍贵补品，用以催乳、补血；
4、有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
食疗价值：
性寒、味甘，归脾、胃经。疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
参考资料来源：百度百科-乌鱼
本回答被网友采纳做法如下：
所需材料：
乌鱼肉500g
盐半勺
白醋3滴
大葱半根
小葱1根
食用油150ml
姜少许
独蒜少许
做法步骤：
切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
2. 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
3.鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
4.加入水炖煮。
5. 熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。
扩展资料：
乌鱼味甘性寒，有补脾益气、利水消肿的效用。
乌鱼汤是一种营养价值极高的一种肉汤，不仅可以补充到人体必需的优质蛋白、微量元素等多种有效物质，也可以发挥出较为显著的补脾利水、补心养阴以及去瘀清热等一系列食物功效，因此患有水肿、湿痹一类疾病的人群就可以多吃一些。
另外，也具有一定的保肝效果，在临床医学方面还可以用作肝腹水以及肝硬化患者的食疗用食品。
参考资料：
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原料：
乌鱼
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；
5、加盖，开中火烧15至20分钟；
6、加盐、葱花和味精，起锅。本回答被提问者采纳