牛油能代替黄油做蛋糕吗

Question

如题所述

Answer 1

大陆的西餐行业叫黄油，香港、台湾地区的厨师叫牛油。通常香港那边说的牛油也就是黄油了，是可以用来做蛋糕的。但实际在国外牛油、奶油、黄油有专业的名称：
cream-奶油
butter-黄油提炼出来的，步骤：牛奶→奶油→黄油
beef fat-牛油，在日常西餐烹调当中一般不会单独使用
所以要弄清楚您所说的牛油是指哪一种。希望能帮到您！本回答被网友采纳

Answer 2

不行，口感会大大折扣。