加了增白剂的面粉，对人体有害吗？

Question

如题所述

Answer 1

：面粉白得耀眼，不会改善其中的营养品质，也不改善口感效果。相反，添加过多氧化剂的面粉，其中维生素含量会明显下降，抗氧化物质也损失惨重。虽然人们主要从其他食品中补充抗氧化物质，但以面粉作为主食，是人们膳食中B 族维生素的重要来源，特别是比较容易缺乏的维生素B1和维生素B2。
所以，滥用面粉氧化剂，从毒性来说虽然很小，但从营养角度来说，是件不明智的事情。

参考资料：《范志红谈怎样吃最安全》

Answer 2

有害。