SQL语句实现截取字段显示信息，主要通过SQL函数来完成，而非通过SQL软件的界面设置。以下是在SQL中实现字段信息截取的具体方法：
使用SUBSTRING函数：
功能：从指定位置开始，截取指定长度的字符串。语法：SUBSTRING示例：假设有一个名为users的表，其中有一个email字段，想要截取从第1位开始、长度为5的字符串，可以使用SELECT SUBSTRING FROM users;。
使用LEFT函数：
功能：从字符串的左边开始截取指定长度的字符。语法：LEFT示例：同样以email字段为例，想要截取前5个字符，可以使用SELECT LEFT FROM users;。
使用RIGHT函数：
功能：从字符串的右边开始截取指定长度的字符。语法：RIGHT示例：如果希望从email字段的末尾开始截取最后5个字符，可以使用SELECT RIGHT FROM users;。
结合其他函数使用：
有时可能需要结合其他函数来实现更复杂的截取逻辑。示例：假设要截取email字段中“@”符号之后的部分，可以先找到“@”的位置，然后截取该位置之后的所有字符。这可以通过SUBSTRING和CHARINDEX结合使用来实现。
注意：以上函数的具体语法和可用性可能因不同的SQL数据库系统而有所差异。因此，在实际应用中，需要参考所使用数据库系统的官方文档。