用烤箱烤面包的时间是25-30分钟就可以了,温度控制在220度左右就行了。
相信大家一听到面包这两个字,都会想到它的美味。面包不仅是早餐的最佳搭配,而且还是饥饿时最方便的食品之一,做面包是很有讲究的,那么烤面包一般需要多少时间呢?
其实面包的口感与面包的发酵有关系。如果面包发酵发的很好,那么烤面包的时间一般在30分钟左右就可以了,温度最好设定在220度左右,这样做出来的面包口感才会更加好,而且面包还会比较松软。需要注意的是烤面包有一个醒发的时间过程,这一步相当关键,一般醒发时间20分钟就比较好了,而最后的醒发还要根据当前情况来判断,如果醒发的时间比较长就会导致面包变得比较粗糙,形状也不好看,而且吃起来还有一种酸酸的味道,从而就会导致面包的口感变差。当然烤不同的面包时间也是不一样的,如果要烤土司时间可能就要比一般面包烤的时间更长,一般需要45分钟左右。烤面包的温度还要取决于面包的种类以及烤箱的种类,具体情况需要通过真正的实践去把握。
有很大一部分人由于第一次做面包没有很好的经验,很多人都不知道具体要烤多长的时间,总是要打开烤箱看一下面包烤好了没。这样做其实是很不好的,不仅会影响面包的成熟度,而且还会影响面包的口感,有些有可能烤箱的烤制时间设置的比较短,导致拷出来的面包基本上不能吃,而有些是烤箱的时间设定的太长了,导致面包烤焦了,影响了面包的口感。其实烤面包正常情况下烤半个小时左右就可以了,但是有些要根据情况来定。
大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--15分钟左右。
步骤如下:
1、主料
高筋面粉 250g
牛奶 145g
鸡蛋 1个
辅料
黄油 30g
白糖 25g
盐 3g
酵母 4g
2、把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。
3、当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。
4、当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。
5、揉圆,在盆里进行第一次发酵。
6、发酵至两三倍大,用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。
7、把面团擀成牛舌饼状,卷起来,再重复一次。
8、依次做好。
9、放入吐司模中进行第二次发酵。
10、至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
11、烤箱预热180度,将吐司盒放在倒数第一层,180度烤30分钟。
扩展资料
传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。
等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。
也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。
参考资料:百度百科 面包的起源