两千多年前，欧洲的天主教会把11月1日定为“天下圣徒之日”。凯尔特人认为该日是夏天正式结束的日子，也就是新年伊始。那时人们相信，故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望。
另外一种说法与凯尔特人的“鬼节”有关，传说当年死去的人，灵魂会在万圣节的前夜造访人世，人们应该让造访的鬼魂看到圆满的收成并对鬼魂呈现出丰盛的款待。所有篝火及灯火，一来为了吓走鬼魂，同时也为鬼魂照亮路线，引导其回归。
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英国是万圣节的起源地，但每个地方都有各自特色的活动：每年10月中下旬，在伦敦的大街小巷中就能感受到“灵异”的气氛。万圣节期间，伦敦塔附近会还原很多过去施刑现场，人们在参观的同时仿佛能感受到鬼影重重。而伦敦最大的夜总会会在10月31日当晚举行万圣节舞会，通宵狂欢。
约克郡是英国著名的鬼郡，万圣节当日，市中心一带的路段都会封锁，用作举办节日活动的场所。这个规模冠绝全英的万圣节庆典，每年有超过4万人参与，参加者以妖魔鬼怪的可怕造型示人，并一同上街吓人。此外，当日有不少活动供游客参与：猛鬼街头剧场、鬼怪时装表演、乐队演出等。
万圣节传入美国是在1840年间。由于当时的爱尔兰饥荒，造成大批爱尔兰人移民美国，他们把庆祝万圣节的习俗也带到了美国这片土地。美国每逢此日所有商店都出售鬼怪形食品、糖果、服装和面具等。由于南瓜灯是节日的标志，所以家家户户都要买南瓜制作南瓜灯、进行南瓜灯比赛。
参考资料来源：人民网-不给糖就捣蛋：万圣节的由来及各国传统
参考资料来源：人民网-【风俗】万圣节
古西欧国家(包括爱尔兰、苏格兰和威尔士)的新年在十一月一日，新年前夜，凯尔特人(当地人)让年轻人集队，戴着各种怪异面具，拎着刻好的萝卜灯(古西欧最早没有南瓜)，游走于村落间。
当时是秋收的庆典，即"鬼节"，传说当年死去的人，灵魂会在万圣节的前夜造访人世，据说人们应该让造访的鬼魂看到圆满的收成，并对鬼魂呈现出丰盛的款待。一来为了吓走鬼魂，同时也为鬼魂照亮路线，引导其回归。
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万圣节习俗
在古时候，如果有旱灾或是其它重大的灾难，人们便会带上丑陋的面具，因为他们害怕深夜还在外面游走的恶灵，如果晚上必须出门，便会戴上面具或用动物的皮毛装饰自己，希望恶灵认不出他们来，或被丑陋的面具吓走。
后来敬畏鬼神的宗教意味逐渐转薄，慢慢开始有小孩穿上鬼和精灵的衣服，出去吓邻居 trick or treat（不给糖，就捣蛋），要大人请吃糖果的趣味习俗。
参考资料来源：百度百科-万圣节
本回答被网友采纳传说一个名叫Jack的人，是个醉汉且爱恶作剧。在万圣节当日，他设圈套将魔鬼困在一棵树上，他不许魔鬼下来，直至恶魔答应永远不让他住在地狱。Jack死后，因他不相信神，他不能进天堂，而魔鬼也不让他入地狱。
为了协助Jack找到回人间的路径，魔鬼给了他一块燃烧的炭，Jack将这燃烧的炭放在他以大红萝卜雕刻成的一个灯笼内，这第一个“Jack的灯笼”，帮助积找寻他的路径回爱尔兰，但他从没找着，于是他永远带著灯笼流浪人间。
习俗：
1、万圣节前夜最流行的游戏是“咬苹果”。游戏时，人们让苹果漂浮在装满水的盆里，然后让孩子们在不用手的条件下用嘴去咬苹果，谁先咬到，谁就是优胜者。
2、在10月31日万圣节前夕这天，美国的大街上到处可见精彩的现场表演、戏台上演的幻觉魔术、逼真的游尸和鬼魂，及各种恐怖电影的放映。到了晚上，便赶紧将蜘蛛丝架起来，再帮负责吓人的演员上妆。鬼屋的内容，则大多与电影主题有关，如：神鬼传奇、星际传奇、鬼故事。
3、在这一天，信徒们跋涉于僻壤乡间，挨村挨户乞讨用面粉及葡萄干制成的“灵魂之饼”。据说捐赠糕饼的人家都相信教会僧人的祈祷，期待由此得到上帝的佑护，让死去的亲人早日进入天堂。这种挨家乞讨的传统传至当今竟演变成了孩子们提着南瓜灯笼挨家讨糖吃的游戏。
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