西兰花怎么做好吃?推荐十做法

Question

如题所述

Answer 1

养生导读：如何将西兰花做得美味可口？这种被誉为抗癌高手的食物，在营养价值的比拼中位居同类之首。西兰花不仅富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素，还含有吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，减轻肾脏负担，并有助于防癌抗癌。
西兰花质地细腻，味道甘美，易于消化，适合各种人群食用，尤其是儿童、老人、消化功能较弱的人以及希望预防癌症的人群。此外，它还对食欲不振、消化不良、大便干结等症状有辅助改善作用。
那么，如何将西兰花做得美味可口呢？以下是十种西兰花的健康做法，经常食用有益于身体健康。
1. 清炒西兰花：简单快捷，保留了西兰花的原始风味。
2. 西兰花炒鲜贝：海鲜的鲜美与西兰花的清香相得益彰。
3. 西兰花皮蛋汤：清淡适口，营养丰富，适合夏日食用。
4. 西兰花炒核桃仁：增加了坚果的香味，丰富了口感。
5. 香菇炒花菜：香菇的浓郁香味与花菜的清爽口感完美结合。
6. 西兰花山药粥：温润滋补，适合全家人一起享用。
7. 西兰花冻豆腐：冻豆腐的独特口感与西兰花的清新味道相映成趣。
8. 西兰花彩蔬丁：色彩缤纷，营养均衡，适合追求健康美食的人群。
9. 西兰花炒大虾：海鲜与蔬菜的搭配，口感鲜美，营养丰富。
10. 西兰花炒肉片：肉片的鲜嫩与西兰花的爽脆，口感层次丰富。
为了使西兰花的营养价值得到最大化的发挥，建议在食用时搭配芥末。生西兰花中含有强效抗癌植物化学物质莱菔硫烷，但煮熟后，其中的黑芥子酶可能会被破坏，这对人体吸收莱菔硫烷至关重要。《英国营养学杂志》的一项研究发现，吃西兰花时搭配芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌效果得到更好的发挥。