中国教做卤菜技术最好的是在哪里？

Question

如题所述

Answer 1

每个地方的卤菜都有风格，四川的卤菜都是香辣麻辣的，河南山东很多的卤肉都是喜欢放一些蒜汁洋葱之类的，南方很多的卤肉做的鸭肉鹅肉比较多，适合当地的口味儿才好

Answer 2

是在安徽合肥锦味斋卤菜，那是一绝，安徽卤菜老字号！锦味斋酱鸭，牛肉，熏鸡，很棒！安徽锦味斋卤菜老字号的卤菜特别好吃！本回答被提问者采纳

Answer 3

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。