福建的土楼是一种独特的民居建筑，以其奇异的造型和精湛的建造工艺而闻名。这些土楼主要分布在闽西的永定、武平、上杭以及闽西南的南靖、平和、华安等地。它们大多为福建客家人所建，因此也被称为“客家土楼”。
土楼的主要建筑材料是生土，掺上细沙、石灰、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经过反复揉、舂、压建造而成。楼顶覆以火烧瓦盖，经久不损。这些土楼高三四层，可供三代或四代人同楼聚居。
这种以生土为墙的土木构架民宅，其造型在中国传统民居的品类中，是花样较多的一种。有圆、方、半圆、椭圆、交椅、五角、八卦、五凤、桃形及不规则形等许多种类，又以圆、方、交椅形和五凤楼最为常见。
方型楼，永定称“四方楼”，南靖称“四角楼”，其起源最早，至今保存最完整、最封闭、最坚固。这种土楼高约16米，可达5层，每层相隔约3米左右，墙壁下厚上薄，底层墙厚1米以上，越往高墙愈窄，顶层厚仅0.8米。
圆型楼，又称“圆楼”、“土圆楼”，永定客家人称其为“寨”。环形圆柱状的圆楼是福建土楼中最有代表性的一种。相传圆楼是1300多年前唐将军陈元光平闽时，由军事营寨发展而来的。
圆楼外观庞大巍峨，直径达50～70米者比比皆是。闽西永定县古竹乡高北村的“承启楼”圆寨，建于清康熙年间(1662～1723年)，直径73米，是由同圆心的大圆环和小圆环、三环相套而成的巨大古堡。
圆楼建筑风格在土墙厚度上与方楼相近，不同的是楼内各层房间规格比方楼更为统一规范。圆楼还克服了方楼的一些缺点，如方楼四角屋光线暗、通风差、紧临木楼梯、噪音大，而圆楼消灭了角间，构件尺寸统一，施工相对简单，屋顶也更为简化。
此外，在永定古竹乡高北村也有以圆楼为主，方、圆楼错杂而筑的土楼群。这种巧妙的构思，奇特的组合，令海内外的建筑专家赞不绝口。
圆楼或方楼的底层均作厨房、饭厅，有的也作牛栏、猪圈。2层楼为放置谷物和农具的杂物间，对外也罕有开窗。3层以上为卧室。楼上楼下的房间及每一单间均一样大，一般为10米2左右，显得狭小，仅容一床一橱一桌，反映出客家家族不重卧室而以厅为主要活动空间的习惯。
大多土楼内的走廊为敞廊，大家共用，每个房间的门与窗都开向走廊。也有一些土楼内部以八卦式单元切割或从一楼到顶楼每一间均为独立单元。各家人靠楼梯上下相连。
永定湖坑乡的“振成楼”，外圈以八卦形分成8组居室，每单元6间，每层48间，4层共192间。每单元防火墙相隔，有拱门相通，楼下各有一间浴室。
在闽西及闽西南客家居住区，还有一种与圆、方土楼造型风格迥异的土楼民宅，俗称“五凤楼”(南靖人称“大屋厦”)，这是一种府第式的土楼住宅。
五凤原为五方(东、西、南、北、中)配五色所引伸的五行意义。以五凤名宅，表示四方与中央相应的寓意。它像古代中原的宫殿，也近似北京故宫的形式。突出中轴中心，在平面发展的基础上，讲究左右均衡对称，前后高低有序，布局方整有序。
总的看来，建土楼讲求实效性是显而易见的。土楼不仅在建筑风格上特色鲜明，大多数土楼的命名也寓意隽永、意味深长。
永定土楼或以方位命名，如“东升楼”为坐东朝西，喻意旭日从东方升起；或以主人名字命名，如“振福楼”，乃苏振福独资兴建；或为纪念先祖定名，如永定林福成的后代所建“庆福楼”、“福裕楼”、“振成楼”、“庆成楼”总不离“福”、“成”两字；或以自然环境定名。
与一般民居错杂共存，使庞然土楼犹如鹤立鸡群，格外引人注目。永定县古竹乡高北村的“承启楼”频繁在影视中亮相，还载入《中国名胜辞典》，成为中国《民居》邮票组票之一。
它以独特的圆楼造型标本，使“永定土楼”的名声不胫而走，成了福建客家土楼的代名词。
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