要制作美味的五花肉炒茄子,首先,你需要准备以下食材:五花肉、茄子、蒜瓣、姜片、葱段。
步骤一:将五花肉切成薄薄的片,茄子切成适合烹饪的块状,蒜瓣、姜和葱切成适当的大小备用。
接着,准备一个锅,倒入适量的油,等油温达到六成热,用小火慢慢将五花肉放入锅中,煎至五花肉出油后,用漏网将其捞出,暂且放置一旁。
然后,锅中留少许油,加入切好的葱姜蒜,炒出香味。注意火候,保持中小火,这样能更好地提取调料的味道。
在葱姜蒜的香气中,加入茄子,加入适量的盐,翻炒至茄子变得软烂。这样可以更好地吸收调料,使茄子的口感更佳。
最后,将之前炒好的五花肉片放入锅中,与茄子一起翻炒均匀。别忘了加入料酒、生抽、少许糖和胡椒粉,这些调料能提升整体菜品的风味。继续翻炒几分钟,让所有的食材充分融合,一道色香味俱全的五花肉炒茄子就完成了。
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