五花肉炒茄子做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作美味的五花肉炒茄子，首先，你需要准备以下食材：五花肉、茄子、蒜瓣、姜片、葱段。

步骤一：将五花肉切成薄薄的片，茄子切成适合烹饪的块状，蒜瓣、姜和葱切成适当的大小备用。

接着，准备一个锅，倒入适量的油，等油温达到六成热，用小火慢慢将五花肉放入锅中，煎至五花肉出油后，用漏网将其捞出，暂且放置一旁。

然后，锅中留少许油，加入切好的葱姜蒜，炒出香味。注意火候，保持中小火，这样能更好地提取调料的味道。

在葱姜蒜的香气中，加入茄子，加入适量的盐，翻炒至茄子变得软烂。这样可以更好地吸收调料，使茄子的口感更佳。

最后，将之前炒好的五花肉片放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。别忘了加入料酒、生抽、少许糖和胡椒粉，这些调料能提升整体菜品的风味。继续翻炒几分钟，让所有的食材充分融合，一道色香味俱全的五花肉炒茄子就完成了。