脂溶性物质，如甘油一酯和维生素，需要特殊的运输方式。它们被包裹在胆盐形成的混合微胶粒中，通过小肠上皮细胞时，脂类解离并吸收，胆盐则继续参与回肠末端的吸收过程。这个过程涉及两个分支：短链脂肪酸直接进入血液，长链脂肪则形成脂溶性乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环，与脂蛋白如乳糜微粒（CM）、VLDL和LDL紧密相关，影响心血管健康。
铁的吸收是个精细过程，二价铁形式下，维生素C、足够的胃酸以及适当的盐酸含量皆有助于其吸收。钙的吸收则受到多种因素的影响，如草酸、磷酸和植酸的抑制，以及维生素D、葡萄糖的促进。胃酸对钙离子的释放至关重要，而脂肪酸的过多可能导致钙皂形成，影响肠道吸收。
在矿物质代谢中，钙离子扮演重要角色。例如，葡萄糖酸钙在高钾血症中发挥作用，而PTH调节血钙水平，缺乏PTH会导致血钙下降。酸碱平衡对钙离子的分布有直接影响，碱中毒时钙可能以不溶形式沉淀，引发低钙症状。维生素C、D和K分别在铁吸收、钙吸收和凝血中发挥关键作用，而抗生素和华法林等药物可能对这些维生素的合成和功能产生影响。
总的来说，消化系统的吸收机制是生理学中精密而复杂的舞蹈，每一环节都关乎营养的吸收和利用，影响着我们的健康。理解这些过程，有助于我们更好地维护和调节身体的生理平衡。