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    猪肉没有注水,为什么腌肉的时候会有水出来

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    推荐答案   2017-01-01
    盐有脱水作用
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    腌猪肉时为什么会产生的水答：腌猪肉时水的产生主要有两个因素：1、动物细胞的失水，动物细胞里是有水的，因为细胞的渗透压改变，所以细胞里的水会流出。2、因为盐的吸水，盐具有吸水的作用，动物细胞含有大量的水，在盐吸水的作用下，产生了水。
    刚买的鲜猪肉用盐腌制一夜,出来好多水,是肉有问题么?答：1、是人为因素注水。2、是生猪肉早已霉变。注水肉是人为因素加了水以夸大其词净重提升牟取暴利的生牛肉、羊肉、鱼类等，是近些年中国内地普遍的一种伪劣商品。如今也用于特指有夸大其词成份的事情。关键常见于生猪肉和牛肉。能够根据宰杀前一定时间给小动物注水，或是宰杀后向肉内灌水做成。灌水达到总重量...
    在厨房干活。腌肉老是出水什么原因?答：洗肉的时候带有水，没弄干；放盐腌制的时候，添加的调味料导致细胞壁外面的的浓度比细胞内高，肉细胞内的水会随着细胞壁渗透到外面，就是你说的肉出水了；还有另一种可能，就是肉可能被注水过了。
    腊肉要用盐腌几天再拿出来晒,另外腌过之后怎么有水跑出来,是要密封吗...答：腌肉之前要不要清洗根据猪肉的情况来确定：如果猪肉非常干净，我们是可以不用清洗的，因为清洗的时候会导致水进入到肉中，容易发生变质。如果肉只是表面有些脏，我们可以简单的用毛巾进行擦拭。当然，如果猪肉特别脏的情况，会影响到卫生和食用，那么还是清洗一下会比较好。
    腌肉前洗了肉、又摸了盐现在渗出好多水还有补救措施吗?答：烤肉，火爆盐煎都行，你起始就做错了，买来的肉一定要比较干的，不能买注水猪肉，更不能自己再水洗，十斤猪肉用3两盐，加适量的花椒，把花椒和盐在热锅里炒7分钟再加上甜面酱抹在猪肉上，注意猪肉不要太厚，不然不入味，挂出去风干，哂干就行了。注意小偷，要过年了，别让贼偷了。
    猪肉为什么会出水答：买到的很有可能是注水猪肉。注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后...
    ...做腌肉会出水,但我腌的肉不出水,有谁知道是为什么?谢谢?答：那是不是别人买的就是注水的猪肉呀？一般腌肉的话也不会出水的呀。反正我腌肉是没有出水呀。所以你不用担心吧，别人的腌肉出水肯定是他的肉有问题。因为腌肉出水的话肯定的对于肉的保质期来说也是有问题的。
    腊肉腌制过程中出水了,请问水要倒出来吗?答：2、在腌制腊肉的时候，如图所示，将盐均匀涂在猪肉表面。3、然后，准备一个大桶或碗，把包盐的肉放进碗里，盖上盖子，浸泡一天，过程中会出咸水继续腌制。4、第二天，可以把条形的五花肉挂在阳台上晒干，用绳子把猪肉绑起来挂起来晒干。5、腊肉通风晒干时间大约在5～7天可以收进来，不要长时间挂在...
    我腌咸肉的时候有血水怎么办呀?答：腌肉腌出来的水一般都是要倒掉的，而且没有任何可以利用的价值。腌肉一般都是要放在冰箱里面进行冷藏保存，可以长期保存到三个月左右，不会出现变质情况。腌咸肉注意事项：1、猪肉在腌制之前，最好是用水将其中的血水以及杂质清洗干净，可以帮助减轻一定的腥味，而且这样处理的猪肉吃着才会更加干净卫生。2、...
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