筷子在先秦时代称为“梜”,汉代时已称“箸”,明代开始称“筷”。
汉代戴圣编写的《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”,意思就是汤的有菜的使用梜来夹菜;
汉代史游的《急救篇》说:“箸,一名梜,所以夹食也”,意思就是箸,也叫做梜,是用来夹东西的物品;
《礼记》中郑玄注“梜,犹箸也”,意思就是梜,也就是箸;
清代吴敬梓创作长篇小说《儒林外史》第二十二回写有“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”。
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使用方法
正确拿筷子手势和使用方法并不唯一,但是都大同小异。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定,只动上面的筷子,然后夹住食物,这点很关键。两根筷子头部合起来,筷子尖对准,很容易就能夹起吃的东西。
使用的礼节
1、夹起食物之后,不应该放回盘碟。
2、赴宴的时候,不应提前于主人动筷子(汤匙亦然)。
3、在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋,在菜盘上来回的转而却又不夹菜。
4、在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。
参考资料来源:百度百科——筷子