现代营养研究表明，每日所需的维生素C只需通过100至300克橘子就能满足，但过量食用皇帝柑等柑橘类水果可能导致身体机能失衡。皇帝柑富含叶红质，大量摄入可能导致手掌、手指和足掌皮肤发黄，医学术语称之为"胡萝卜素血症"。这是因为大量食用后血液中胡萝卜素含量急增，肝脏来不及将其转化为维生素A，使皮肤内胡萝卜素积聚过多。
专家特别提醒，皇帝柑含有较高果酸，空腹食用可能对消化道黏膜造成刺激，脾胃虚弱者应适量食用，以免损伤脾胃，引发痰湿问题，影响正常消化功能。消化道溃疡患者更需特别注意。此外，皇帝柑糖分极高，对糖尿病患者来说尤其需要注意。曾有一肺癌患者，即使平时血糖控制良好，因一个下午食用半斤皇帝柑，餐前血糖飙升，引起家人担忧。因此，专家建议糖尿病患者每日摄入量不宜超过3两，血糖控制不稳定的患者更需严格控制。
陈壮忠医生指出，皇帝柑属于易上火食物，且糖分丰富，糖尿病患者在食用时需谨慎，避免贪食，且需适当减少饭后的饭量，以防止血糖显著升高。有个病例中，患者原本血糖稳定，因一个下午吃太多皇帝柑，餐前血糖飙升。对于糖尿病患者来说，每日的摄入量应控制在3两以内，尤其是在血糖控制不稳定的情况下，更要控制食量。
值得注意的是，皇帝柑的黄色果肉过多摄入也可能使皮肤暂时变黄，这通常是暂时性现象，短期内会恢复正常。然而，过多食用仍可能导致皮肤黄染，因此适量食用至关重要。
皇帝柑又称“贡柑”。皇帝柑乃橙与橘的自然杂交种，具有橙与橘的双重优点是广东肇庆地区的优稀农家柑橘品种，被中国果品流通协会授予“中华名果”、“GG中国柑土”等荣誉称号，有重要的经济价值。纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，它集中了橙类外形美和柑橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。而德庆是贡柑的主要原产地，有“中国贡柑之乡”的荣誉称号。