白族的特色美食

Question

如题所述

Answer 1

1. 白族人的日常饮食随当地物产而有所不同，平坝地区以稻米、小麦为主食，山区则以玉米、荞子为主食。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓鱼、油鸡棕、猪肝酢等菜肴。
2. 白族人民还喜喝烤茶，著名的“三道茶”就是白族的待客礼。妇女产后，主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人不能拒绝，否则主人会生气。
3. 结婚的时候可以吃到“四四如意”席，即四碟、四盘、四盆、四碗。大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异。
4. 生皮是白族特有的菜肴，将整只猪或羊置于稻草火上烘烤，待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。
5. 海水煮海鱼是洱海边的渔民煮鱼时的一种做法，不用油煎，而是用洱海之水煮鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣。
6. 下关砂锅鱼是下关的地方特色菜肴，将洱海的肥美鲤鱼，剖腹洗净，抹上少许精盐，腌上十来分钟，与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料，同置砂锅内，再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料，置炭火炉上文火k煮而成。详情