苦荞麦皮是指通过加工苦荞麦粉制成的一种食品原料。这种原料一般为深褐色的粉末状，口感稍带苦味，营养价值高，富含蛋白质、纤维素、维生素等多种营养成分。由于近年来人们对健康饮食的关注度不断增强，苦荞麦皮的消费量也逐渐增加。
苦荞麦皮可以广泛应用于食品行业中。它可以被用来制作各种面食、点心、糕点等，也可以用于制作各种功能性食品，如苦荞麦皮饮料、苦荞麦皮保健品等。此外，苦荞麦皮还被广泛应用于工业生产中，如生物质燃料制作、环保材料生产等领域。
随着人们健康饮食意识的加强以及科技的不断进步，苦荞麦皮的市场前景广阔。除了作为食品行业中的原料外，苦荞麦皮还可以用于治疗多种疾病。例如，苦荞麦皮有助于降低血压、降低血糖、预防心血管疾病等。未来，苦荞麦皮的应用领域将会更加广泛，发展前景也十分可观。