饮食结构不一样，实际上国内香肠都是可以拿来直接生吃的，但因为我国人更习惯吃熟制品，尤其是对于肉类，都会选择蒸、煮、焖、炖、炸、烤、腌等几种方式，不仅将肉煮开，还可以丰富多彩它的味道，通过加热后也不必担心各种各样病菌难题。例如三文鱼这一系类海鲜刺身，也有减肥期常吃的蔬果沙拉，都为生食品类，做熟透反而失去该有的口味。
制作流程不一样，欧洲的香肠之所以能直接生吃，是因为其在制作过程中比中国香肠得多发醇这一步，再加上欧洲地区的生活环境也比较特殊，天气比较干躁，制做时必须放过多盐份用于防腐蚀，并且做出来香肠，肉质地都是很细腻柔软，咸度适合，里边不容易滋生细菌，因此立即直接生吃也问题不大。
可对于国内金华火腿根本没办法立即通道，由于本地长期湿热潮湿，为防止肉类食品质变，当然需多搁一些盐，味儿必是齁咸，吃之前都是得用清小水泡一段时间。除开腌渍，香肠还需要经过长时间的吹干，让里边水分尽可能地蒸发彻底，因而这肉吃着也会比较硬，只有经过文火慢炖，口味才会变好。
能与此相提并论的还有宣威火腿因为位于四川盆地，气候干燥严寒，不益于病菌迅速生长发育，因此腌渍时需加入的矿盐相对性会少一些，与此同时长时间超低温贮藏更利于肉质地发醇，做出来香肠颜色更强，味儿也变香。
实际上，做一条好一点的香肠，最重要的就是原材料，盐，气体和时间这四大要素。但无论什么时候吃我们首先或是要考虑到食材的安全卫生难题，就算是以海外带回来的香肠，拆开之后，因为地域气候环境的差别，同样会使肉质地产生变化，服用前切不可心存侥幸！
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第1个回答 2022-08-16
生吃的火腿已经烹制完成是全熟食品 ，可以开袋即食。需要烹饪的火腿大多是半成品，没有做熟所以需要加工 。
第2个回答 2022-08-16
可以生吃的火腿和需要烹饪的火腿，两者的口感不同，外形也不同。
第3个回答 2022-08-16
可以生吃的火腿和需要烹饪的火腿，两者间有何区别？腌制火腿需要熟吃，火腿肠可以生吃。火腿肉腌制时是取生猪肉配上腌料一起腌制而成的，是属于加工后未熟的半成品
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