1、判断酸性强弱：
（1）、不同元素的最高价含氧酸，成酸元素的非金属性越强，则酸性越强；
（2）、同种元素的不同价态含氧酸,元素的化合价越高，酸性越强；
（3）、同一主族元素，核电荷数越多，原子半径越大，氢化物酸性越强；
2、判断碱性强弱：元素的金属性越强，其最高价氧化物的水化物的碱性越强。
扩展资料：
1、食物的酸碱性不是取决于味觉，而是取决于在人体消化分解后所剩的元素性质；
2、属于金属元素的Na、K、Ca、Mg等，在人体内氧化生成碱性氧化物，如Na2O、K2O、CaO、MgO等。含有这些金属阳离子较多的食品，在生理上称为碱性食品；
3、大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、牛乳等都属于碱性食品；
4、大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品中含有丰富的含硫蛋白质，而作主食的米、面及其制品中含磷较多，所以它们均属于酸性食品。
参考资料：百度百科-酸性
参考资料：百度百科-碱性
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