盐茶是武夷岩茶。
这是一种具有独特岩韵特征的乌龙茶,主要产自于福建闽北的武夷山茶区,成品茶叶的制茶方式介于绿茶和红茶之间,因而形成了既有绿茶的清香和红茶浓郁茶汤的品质,在众多乌龙茶种类之中,算得上是极品茶叶类型,其中包含大红袍、白鸡冠、铁罗汉等品类。
盐茶成品茶的品质较高,与制茶原料和制茶工艺息息相关,制作盐茶时,首先要从优质茶树上采摘鲜嫩的一芽一叶或二叶,然后通过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘干以及焙火等多项工序制为茶叶,烘焙的过程中选用深发酵重焙火制法,使得成品茶叶有着铁青带褐油润的茶色特点。
茶
茶(学名:Camellia sinensis(L.) O. Ktze.),山茶科山茶属植物,分布于中国长江以南各省的山区,茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类。茶叶可作饮品,含有多种有益成分。
茶叶呈长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花瓣阔卵形;萼片阔卵形至圆形;花期10月至翌年2月。