牛奶为什么是白色的

Question

如题所述

Answer 1

牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶最基本的颜色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。

乳白色或淡黄色的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化，说明牛奶中存在问题：若颜色很淡，发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低，成分稀薄，质量下降的原因，很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。

牛奶营养介绍

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的，奶中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。

奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。