虾滑是什么

Question

如题所述

Answer 1

虾滑是一种虾泥食品，是将虾肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜状物。

虾滑的制作方法也非常简单，首先将虾去壳以后清洗干净虾线，然后用刀将剁成虾泥，经过摔打等一系列的操作手法，最大程度上保证虾的营养成分不受破坏。而且还有非常Q弹的口感。

食用虾滑最方便的方法就是涮火锅，用虾滑来涮火锅既可以吸收营养，又能够品尝到鲜美的口感，是一款老少皆宜的食材。

挑选制作虾滑的虾的技巧

1、如果想要挑选好的虾来制作虾滑的话，首先就要从虾的色泽上来进行选择，如果我们购买海虾，就一定要选择，外表看上去是半透明的，并且颜色是青绿色的最好，整只虾外壳比较有光泽，如果比较暗淡的话，一般这种虾都不是很新鲜。

2、另外在挑选虾的时候，我们也一定要用手去按压一下虾的外壳，正常情况下，新鲜的虾外壳摸上去是比较坚硬的。

如果虾的外壳摸上去比较软，并且弹性没有多少的话，基本上都是快要变质的，或者是经过了长时间冷冻解冻之后才形成的，另外一定要看一下虾的眼睛，如果不是黑色的也有可能是不新鲜的虾。