苕皮是什么做的

Question

如题所述

Answer 1

苕皮是用红薯淀粉为原料，加工制作而成的宽粉条。
在四川方言中，苕是指“红苕”，宽粉条因为很宽，所以称为“皮”，久而久之，用红薯做成的宽粉条就被称之为苕皮，跟凉皮的叫法类似，在一些地方无论是煲汤还是凉拌都很不错。
苕皮出现在火锅店的时间是相对比较晚的。在苕皮之前，最流行的是一种比苕皮更窄一点的粉条，也是一种红薯粉，做法跟苕皮基本上都是一样的。因为经常用来煮火锅，所以四川人直接就管它叫“火锅粉”。
苕皮采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术。是各类汤锅、火锅的上等菜品；中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。上锅烤得表皮微微发皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串，味道非常独特。

Answer 2

苕皮是以优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。

苕皮一般采用真空包装，比传统红薯粉条更卫生更健康，食用更方便，口感筋道，是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。

苕皮的食用方法包括但不限于：

（1）火锅：

将包装袋撕开，把苕皮每片分开装盘，待火锅汤料煮沸后放入。1～2分钟即可食用。

（2）中餐：

将包装袋撕开后将苕皮放入沸水中过一下，捞起后可配炒回锅肉等。或者用豆芽等时令蔬菜合炒，风味独特。也可做凉菜。

（3）凉调：

沸水煮1分钟左右，捞出放入连开水中冷却，加入各种蔬菜、肉食品、调味品即可食用。

以上内容参考：百度百科-苕皮

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