一、首选婆婆丁！
不知道你们那都叫什么，在东北没有一个大爷大妈不带着面罩，拿着小刀，穿梭在各大草坪上，寻找婆婆丁的身影，春天婆婆丁蘸大酱，夏天婆婆丁拌凉菜，秋天婆婆丁晒干泡水喝。
婆婆丁是一种药材，在我姥眼里简直就是神一样的存在，比起那些保健品强多了，我姥本人一年四季离不开婆婆丁，七十来岁了身体还是比较硬朗的！
我说：我嗓子疼。
我姥会说：你上火了，多喝点婆婆丁水。
我说：我胃疼。
我姥会说，胃有炎症，喝点婆婆丁水吧！
营养不营养的不知道，反正都吃， 方便、简单，把根切了，洗干净，来点大酱就是一盘菜，春天吃了不容易上火，平时也用来招待客人，也算是东北的特色菜吧。
二、香椿芽！
东北没有香椿，是去山东以后才知道有这么一种山野菜，跟东北的刺老芽有点像，都是树上长的山野菜，季节性比较强，过了这个阶段在想吃这么嫩的小嫩芽就没有了，炒个鸡蛋，拌个咸菜都可以，我最爱的还是油炸香椿，比炸鸡腿好吃多了，裹点面，上锅炸，蘸点调料，那味道老好吃了，在东北想吃新鲜的香椿有点难，一般都是腌制的咸香椿！
香椿的营养价值还是比较多的，有药用价值，有保健价值，常吃可以减肥，富含维C可以美容，女性多吃点，有助孕的功能，我觉得就是一种山野菜，别抱着什么治疗疾病的想法，喜欢就多吃点，也就春天这么一个季节，如果我要在山东，春天顿顿吃香椿。
三、马齿苋！
马齿苋被誉为长寿菜，地上到处都是，生命力顽强，石头缝里都能生长，这种野菜你可以随便吃，没有虫子，没有农药，回家清洗干净就可以了，处理起来极为方便，我妈特别喜欢，就跟平时吃的青菜一样，凉拌、沙拉、蘸酱都可以！
马齿苋富含丰富的葡萄糖跟锌，比较适合儿童跟老人，据说还能抗癌，春天吃点去火，夏天清热解毒，秋天只能吃上面的小叶子了，梗有点老！
四、榆钱叶！
东北也有，现在吃的人不多了，我妈说过去家里穷，春天榆钱叶非常抢手，只要长出来了，家家户户都去榆树上摘叶子，回家用玉米面做成窝窝头，富裕点的家庭才能吃上白面蒸出来的榆钱叶，现在怎么吃也不是曾经的味道了，曾经什么调料都没有，就放点盐，现在调料全，可味道却变了。
只要是青菜就都有营养价值，榆钱叶也不例外，含钙、含铁、还有安神的功效，经过多年实验证明，此蔬菜营养价值极高，吃过的人都长命百岁，我妈就这么跟我说的，这是她的曾经，她的过去，她儿时的美食，可惜过了清明节的榆钱叶就不好吃了，清明节之前尽情享受吧。
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