日常生活中,我们经常会有这样一种经历。当我们到了饭点儿,由于忙于手头的事情无法按时吃饭,想忍着饥饿感,忙完再吃。可当我们饿过劲儿后,发现这时候已经感觉不饿了。即使不吃东西,饥饿感也会消失的原因是什么呢?
人为什么会饿?从神经生理学的角度来说,饥饿感的产生,是因为某些神经元的放电频率改变,让整合出了“饥饿”这种感觉,而并非多数人以为的“胃里的食物排空”。
我们吃下去的食物都是转化为葡萄糖的形式来供给能量,会感到饿是因为体内的糖分不足。人类的下丘脑存在摄食中枢和饱中枢,这两个中枢能感受血液里葡萄糖的浓度。
当葡萄糖浓度下降的时候,饱中枢里的神经元放电频率下降,摄食中枢里的神经元放电频率增高。这种放电频率的改变,让人产生“饥饿”的感觉。
人的饥饿感来自于血液里葡萄糖浓度的变化,而非胃肠道排空。所以饿的时候,不一定非得吃饭,吃两块糖升,即使胃里没有食物,也会不觉得饿。
我们摄入的食物消化以后,转化为多糖供给身体机能,再有多出来的就转化为肝糖原。肝糖原储存在肝脏里,血糖浓度降低迫使肝糖原分解成糖的形式为人体提供能量。
血糖上升就等于是告诉身体“葡萄糖的量已经够了”,于是你就不感到饿了。与此同时肝脏里原本储存的肝糖原的量就变少,等肝糖原不足以让血糖维持在一定水平,就会再次感到饥饿。
“饿过劲儿”对人体来说是大有害处的,当肝糖原分解完后,机体就会分解脂肪来补充人体所需的能量。在这个过程中,人会觉得头晕,如果这时人仍然不进食,对人体来说非常重要的蛋白质也开始分解,这就会对人体造成伤害,严重的可能会丢掉性命。