糖醋油条
用料
油条
我做的是2根，2个人的分量。
葱
其实是用来装饰点缀的
姜末
醋
老抽
酱油也行
白砂糖
清水
水淀粉
糖醋油条的做法
【处理油条】1根油条又可以分成两条，2根油条相当于4条，切成小段。
【调糖醋汁】可以根据自己口味调，如果没经验可以根据这个方子：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。我没有用到料酒。不喜欢太甜可以少放糖。（经验不足也可以多放一点水之后可以试试味道。）把姜末放在糖醋汁里。
【炸油条】油条可以是隔夜的都没关系，因为要再炸一遍。油不用太多，把油条炸得脆脆得更好吃。
【烹饪】炸好油条后捞出来，锅里一般还有点剩油（如果油剩太多就倒掉些），把第二步中的糖醋汁倒入油锅，烧啊烧~煮啊煮~（主要为了蒸发水分）你可以尝尝味道，你觉得味道合适、水也不多的时候就可以勾芡，倒入水淀粉。最后放入油条炒制片刻后就可以起锅啦~
【品尝】你可以撒上点葱花~~这个要趁热吃！酸酸甜甜的，外面被糖醋汁泡得有点软，里面还是脆脆的。
【另外】还可以在油条段中插入藕段作为排骨里面的骨头，一整个COS排骨，可以以假乱真哦~
小贴士
我之前做的时候糖醋汁调太多了，水也放得太多了。勾芡之后一大锅糖醋汁在锅里，如果直接放油条下去就会变成糖醋煮油条，所以我是扔掉半锅糖醋汁的。。。
所以不要调太多汁了……
用料
油条 我做的是2根，2个人的分量。
葱 其实是用来装饰点缀的
姜末
醋
老抽 酱油也行
白砂糖
清水
水淀粉
糖醋油条的做法
【处理油条】1根油条又可以分成两条，2根油条相当于4条，切成小段。
【调糖醋汁】可以根据自己口味调，如果没经验可以根据这个方子：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。我没有用到料酒。不喜欢太甜可以少放糖。（经验不足也可以多放一点水之后可以试试味道。）把姜末放在糖醋汁里。
【炸油条】油条可以是隔夜的都没关系，因为要再炸一遍。油不用太多，把油条炸得脆脆得更好吃。
【烹饪】炸好油条后捞出来，锅里一般还有点剩油（如果油剩太多就倒掉些），把第二步中的糖醋汁倒入油锅，烧啊烧~煮啊煮~（主要为了蒸发水分）你可以尝尝味道，你觉得味道合适、水也不多的时候就可以勾芡，倒入水淀粉。最后放入油条炒制片刻后就可以起锅啦~
【品尝】你可以撒上点葱花~~这个要趁热吃！酸酸甜甜的，外面被糖醋汁泡得有点软，里面还是脆脆的。
主料
油条1根
藕1节
调料
食盐
2克
蒜
3克
植物油
500克
番茄沙司
50克
高汤
25克
绵白糖
25克
白醋
10克
糖醋油条的做法
原料加工：
1.准备材料
2.先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中
3.将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段
4.然后，用竹筷将油条段串过挖空待用
5.再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨
6.蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末
烹制方法：
7.锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时
8.放入素排骨，炸至酥脆时
9.用漏勺捞出，沥净油待用
10.原锅留 5克植物油，置中火上烧热，下入蒜茸煸香
11.然后，倒入番茄沙司翻炒
12.加入清汤、精盐、绵白糖烧沸
13.再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时
14.倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时
15.淋上5克植物油，翻炒均匀，出锅装碟即成
烹饪技巧
1、藕切条要匀称；油条剪成长短适中，约3厘米长。
2、素排骨入油锅炸时要掌握好火候，防止炸焦。
3、白糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
4、也可以将炸熟的素排骨装碟，再浇上茄汁，但没有入锅烹制的入味。
菜品特色
“糖醋排骨”色泽红亮油润，口味香脆酸甜，不少人都喜欢。有一道“糖醋素排骨”也许你也会喜欢。此菜系将油条切成段，再串入莲藕条，油炸后，再以番茄沙司烹制而成。成菜后，形状酷似排骨，色泽红艳油亮，口味香脆甜酸。本回答被网友采纳