烹饪原料的保藏方法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

原料的保管方法
一.低温保藏法：是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为，低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。
二.高温保藏法：因为微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡，这样防止了微生物对原料的影响。
三.脱水保藏法：是通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料目的的一种方法。
四.密封包藏法：是将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。
五.腌渍和烟熏保藏法：一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色；另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
六.气调保藏法：是目前一种先进的原料保藏方法，它以控制贮藏库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料，多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。
七.核辐射保藏法：是一项新兴的应用原子能保藏原料技术。

Answer 2

1.低温保藏法:是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为,低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的...
2.高温保藏法:因为微生物对高温的耐受力较弱,当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步...
3.脱水保藏法:是通过一定的干燥方法,使原料降低含水量,从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料...
4.密封包藏法:是将原料严密封闭在一定的容器内,使其和日光、空气隔绝,以防止原料被污染和氧化...
5.腌渍和烟熏保藏法:本回答被提问者采纳

Answer 3

烹饪原料的保藏方法很多，由保鲜保藏法，冷冻保鲜法，还有盐渍保藏法

Answer 4

低温保藏法。
高温灭菌保藏法。
脱水保藏法。
密封保藏法。
辐射保藏法。

Answer 5

大葱可以用报纸包裹放在阴凉干燥处，姜用锡纸包好可以保存好长时间。