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烹饪原料的保藏方法有哪些?
如题所述
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推荐答案 2019-12-25
原料的保管方法
一.低温保藏法:是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为,低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖,还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。
二.高温保藏法:因为微生物对高温的耐受力较弱,当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡,这样防止了微生物对原料的影响。
三.脱水保藏法:是通过一定的干燥方法,使原料降低含水量,从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料目的的一种方法。
四.密封包藏法:是将原料严密封闭在一定的容器内,使其和日光、空气隔绝,以防止原料被污染和氧化的方法。
五.腌渍和烟熏保藏法:一方面是加工制作食品的方法,可增加各种食品的风味特色;另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
六.气调保藏法:是目前一种先进的原料保藏方法,它以控制贮藏库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料,多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。
七.核辐射保藏法:是一项新兴的应用原子能保藏原料技术。
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其他回答
第1个回答 2019-12-25
1.低温保藏法:是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为,低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的...
2.高温保藏法:因为微生物对高温的耐受力较弱,当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步...
3.脱水保藏法:是通过一定的干燥方法,使原料降低
含水量
,从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料...
4.密封包藏法:是将原料严密封闭在一定的容器内,使其和日光、空气隔绝,以防止原料被污染和氧化...
5.腌渍和烟熏保藏法:本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-12-25
烹饪原料的保藏方法很多,由保鲜保藏法,冷冻保鲜法,还有盐渍保藏法
第3个回答 2019-12-25
低温保藏法。
高温灭菌保藏法。
脱水保藏法。
密封保藏法。
辐射保藏法。
第4个回答 2019-12-25
大葱可以用报纸包裹放在阴凉干燥处,姜用锡纸包好可以保存好长时间。
相似回答
烹饪原料的保藏方法有哪些?
答:
1. 低温保藏法:这种方法是最常见、最普通的烹饪原料保管方式
。低温环境能够有效抑制或杀灭微生物的生长和繁殖,同时也能延缓或阻止原料内部组织的生化过程。2. 高温保藏法:这种方法利用微生物对高温较低的耐受性,当温度超过80摄氏度时,微生物的生理功能会减弱并逐步死亡,从而防止微生物对原料造成影响。
烹饪原料的
保管
方法有哪些
答:
1. 低温储存法:这是最常见的烹饪原料保管方法
,通过低温抑制或杀灭微生物,减缓原料的生化变化。2. 高温储存法:通过高温处理,超过80度时微生物会失去生理功能,从而防止微生物对原料造成影响。3. 脱水储存法:通过脱水处理,降低原料含水量,以此抑制微生物的生长,达到长期保藏的目的。4. 密封储存法...
烹饪原料
储存
方法有哪些
答:
1. 低温保藏法:这是最常见的烹饪原料保存方式
,通过降低温度来有效抑制或杀死微生物,同时减缓原料内部组织的生化反应。2. 高温保藏法:这种方法利用微生物对高温敏感的特性,通过加热至80度以上来消灭微生物,防止其对原料造成污染。3. 脱水保藏法:通过脱水处理,减少原料中的水分含量,从而限制微生物的...
烹饪原料的
保管
方法有哪些?
答:
原料的保管方法包括以下几种:
一、低温保藏法:这种方法是最普遍、最常见的烹饪原料保管方式
。低温环境能够有效抑制或杀灭微生物的生长,同时减缓原料内部组织的生化过程。二、高温保藏法:通过高温处理,微生物的生理机能会减弱甚至死亡,从而防止微生物对原料造成影响。三、脱水保藏法:通过干燥处理降低原料...
烹饪原料的
保管
方法有哪些
答:
腌渍和烟熏储存法
:一是加工制作食品的方法,增加各种食品的风味特色,又能起到较长时间保藏的目的;
气调储存法
:是目前一种先进的原料保藏方法,它以控制贮藏库内的气体组成,保藏食品及烹饪原料,多用于新鲜蔬菜及水果的保藏;
核辐射保藏法
:是一项新兴的应用原子能保藏原料技术。
烹饪的原料的
储存
方法有哪些
答:
烹饪原料的储存方法
一.低温保藏法
:是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为,低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖,还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。二.高温保藏法:因为微生物对高温的耐受力较弱,当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡,这样防止了微生物对原料的影响...
烹饪原料的
保管
方法有哪些?
答:
烹饪原料的
保管
方法
对于确保食材的新鲜度、口感和营养价值至关重要。正确的保管方法可以延长食材的保质期,减少浪费,同时也有助于保障食品安全。以下是一些常见的烹饪原料保管方法:冷藏法:将食材放入冰箱冷藏室进行
保存
。适用于蔬菜、水果、肉类、海鲜、奶制品等易腐食品。冷藏温度通常应保持在0-4摄氏度...
如何
保存
烧烤
原料
答:
一.低温保藏法
:是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为,低温可以有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖,还能延缓或停止原料内部组织的生化过程。二.高温保藏法:因为微生物对高温的耐受力较弱,当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡,这样防止了微生物对原料的影响。三.脱水保藏法:是通过...
冷冻
保藏
对
烹饪原料有
何影响?
答:
1. 冷却
保藏
,温度在0~10℃之间。2. 冻结保藏,适宜温度为冻结时—23℃,贮藏时—18℃。冷却保藏的原理是将食物温度降至冻结点以上的适温,保证食物水分不结冰,减缓酶和微生物活性。一般温度设定在4-8℃,如常见的瓜果蔬菜就是通过这种
方式
冷藏,能在一定存储时间内保持食品原味和营养,对食品的...
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