c语言解决：中秋自己做月饼。假设每个月饼需要面粉2两，1斤面粉需要糖2两。现要做50个月饼，

Question

如题所述

Answer 1

枧水和面粉混合 1：3。称3g的水、1g的食用碱，把碱倒入水中，搅拌完全溶解。加入枧水的目的有三个：中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感； 2.控制回油速度，调节饼皮软硬度； 3.是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色； 4. 枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。