每个人心中都有一道自己最爱吃的家乡特色菜，特别是背井离乡在外拼搏或者上学时候，相信很多人都有自己想念的味道，比如说妈妈做的手擀面搭配简单的西红柿炒鸡蛋，就是家乡的味道。当然了，忻州是著名的杂粮之都，因此很多特色菜都跟杂粮有关。下面就来介绍两种我小时候最爱吃的特色菜，看看你是否也同样爱吃
定襄蒸肉
逢年过节家里都会自己做蒸肉，记得小时候为了能吃一次蒸肉，最期待的就是家人过生日或者腊月底放暑假时候，进入腊月邻居们也会来家中互相帮忙做蒸肉。然而现在市面上的蒸肉大多都是机器加工，早已没有原来的味道。只有春节回到老家，才能吃最正宗的定襄蒸肉，妥妥的家乡味道。
熬鱼是代县当地的一种特色菜，如今忻州很多饭馆也以代县熬雨为主打菜。这种熬鱼一般都需要特殊的汤汁调制而成，一条正宗熬鱼售价基本在50元左右。记得以前在忻州师院上学时候，和同学点一份熬雨加两碗米饭就可以吃的非常舒服。如今回忆起来也是满满的回味。
忻州烩菜的味道，尤其是豆腐丸子的味道太香了！
一窝丝、偏关豆腐、偏关炖羊肉、河曲酸粥、宁武油炸糕、宁武水饺、忻州莜面拷栳栳、羊杂碎、定襄蒸肉、高粱面鱼鱼等等，偏关炖羊肉最爱。
个人认为最具忻府区特色的食物当属红面鱼鱼，土话俗称“焦子鱼”，配以猪杂碎或者羊肉汤（蒸）再来一勺油辣椒，奈斯！
这个真不知道，能给出一个有名菜系类的吗？
金牌烤全兔
秘制烤羊排
小香酸炖山羊肉
烧汁鲽鱼尾
手撕熏鸡
沸腾龙利鱼
四肉盒子
砂锅鮰鱼翅
风味牛肉
烤鸡