入口即化,有冰淇淋口感的半熟芝士蛋糕做法如下:
用料:奶油奶酪 100克、牛奶 20克、鸡蛋 2个、低粉 20克、糖粉 20克、黄油 10克、马斯卡波尼 20克
做法步骤:
牛奶、奶油奶酪、马斯卡波尼、黄油隔水加热搅拌成细腻的糊状。
加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低粉。
搅拌均匀奶酪糊。
蛋白加少许柠檬汁分三次加入糖粉打至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜放入奶酪糊中搅拌均匀。
把拌均匀的奶酪糊倒入蛋白霜中。
搅拌均匀。
倒入模具中。
把模具放入烤盘中,烤盘加入三分之二的热水,放入预热好的烤箱,上火100度下火150度20分钟左右。
小贴士:1、根据自家烤箱的实际温度进行调整。 2、烤好后不要马上取出来,在烤箱里放到常温取出即可。 3、冰箱冷藏口感更好。