烟熏肉就是腊肉，熏肉吃之前怎么处理，做法有哪些呢？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

烟熏肉就是腊肉，熏肉吃之前怎么处理

1、火烧：将一整块的烟薰腊肉拿出来立即放到火上烤，留意只有烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮变黑且逐渐漏油就可以。

2、洗米水泡浸：用小刀刮净腊肉皮上边的污垢和烤焦的肉皮，再放入洗米水或温清水中20min，当然你也可以是温的洗米水。

3、刀刮：泡浸完毕后用小刀刮净肉皮上残留的污垢，然后把腊肉冲干净，切成块状放到热水里煮20～30min。煮过的腊肉也变得很干净了，烟味儿和盐味也缓解了许多，捞起来晾凉后就可以打花刀成你最喜欢的样子，或炒或蒸就随便你。

做法有哪些呢？

（1）煮：腊肉用温热水清理干净，走红把水烧开，能加生姜片麻椒葱结，改成中小火入锅煮20min，煮开起锅待凉，切成薄片既食。

（2）蒸：腊肉用温热水清理干净，切成薄片，走红把水烧开，改成中小火入锅蒸三十分钟，煮熟起锅既食。

（3）烧菜：腊肉用温热水清理干净，切成薄片，先放到锅中干炒，火要小，煮出一点动物油来，等肉有一点打卷了也能够起锅，用炸成的油炒佐料，放蒜黄、生姜沫、大蒜炒出香味，也可以根据个人爱好放要炒出蔬菜水果，例如：蒜苗、辣椒或是花椰菜等，下肉迅速走红翻匀炒过起锅。

（4）蛋炒饭：腊肉和水果清洗切细丁，热锅冷油下腊肉丁煸炒，待冒油之后葱蒜等调料，在添加蔬菜丁和剩饭剩菜煸炒，把剩饭剩菜炒散加盐鸡精调料就可以出锅了。

（5）烤串：腊肉事先清洗凉水入锅煮，水烧开后三分钟捞起来，清洗切成片备用。外出露营烤串时涂上烧烤汁纯蜂蜜等烘烤就可以吃了。美味可口,更能感受到休闲娱乐和出手参加的快乐。

（6）火锅店：腊肉用温热水清理干净，切成薄片，在火锅里烫熟就可以吃了。

（7）微波加热：微波加热后摆盘服用或夹吐司面包和水果，既成汉堡包。

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Answer 3

浸泡和洗涤。 烹饪前，熏肉需要用清水浸泡。 用小刀反复刮洗熏肉表面，用淘米水浸泡半小时，刮完再用清水反复冲洗。 熏肉的味道比较咸，也可以加水煮一下，去除部分咸味。 储存熏肉时，需要将熏肉存放在通风的环境中。

Answer 4

烟熏肉就是腊肉，熏肉吃之前一定要清理干净，把肉表面的脏东西，油渍洗干净，做法有很多，可以在网上学习相关视频，保证做出来的饭菜可口。

Answer 5

众所周之烟熏肉就是腊肉熏肉吃之前需要水煮，不然口感会很硬，咬不动，可以配上蔬菜烹饪。