法律分析：关于餐饮经营15元盒饭不断供的规定如下。
法律依据：《铁路旅客运输服务质量规范》
9.1 餐饮经营
9.1.1 餐饮经营符合有关审批、安全规定证照齐全有效。食品经营单位的食品安全管理制度健全。
9.1.2 餐车销售的饮食品符合国家有关规定。销售的商品质价相符 明码标价一货一签价签有“CRH”标志提供发票。餐车、车厢明显位臵、售货车、服务指南内有商品价目表和菜单无变相卖座和只收费不服务。
9.1.3 餐车整洁美观展示柜布臵艺术与就餐环境相协调厨房保持清洁各种用具定位摆放。商品、售货车等不堵通道不占用旅客使用空间。售货车内外清洁定位放臵有制动装臵和防撞胶条。
9.1.4 商品柜、冰箱、吧台、橱柜不随意放臵私人物品乘务员随乘携带的餐食等定位存放 。餐食、商品在餐车储藏柜、冰箱内定位放臵不占用旅客使用空间。
9.1.5 餐车配臵的微波炉、 电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率保持洁净。
9.1.6 经营行为规范文明售货不捆绑销售商品。非专职售货人员不从事商品销售等经营活动。餐车实行不间断营业并提供订、送餐服务。销售人员不在车内高声叫卖频繁穿梭销售过程中主动避让旅客。夜间运行时不得进入卧车销售座车可根据情况适当延长或提前销售时间但不得超过1小时。
9.1.7 供应品种多样有高、 中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品 2元预包装饮用水和15元盒饭不断供。尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。盒饭以冷链为主热链为辅常温链仅做应急备用有清真餐食。
9.1.8 餐饮品、商品有检验、签收制度采购、包装、贮存、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。
9.1.9 不出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质 以及口香糖、方便面等严重影响列车环境卫生的食品。超过保质期限的食品单独存放、回收销毁。
9.1.10 一次性餐饮茶具符合国家卫生及环保要求。