羊肉汤怎么炖好喝

Question

如题所述

Answer 1

羊肉炖汤好喝的方法如下：

工具：羊肉500克、生姜1块、葱3根、花椒粒少许、食盐少许、白萝卜1根、香菜3根。

1、新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时，去除血水后冲洗干净，切成块，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟。

2、捞出羊肉用清水冲洗干净，重新将羊肉下锅，一次性加足水，放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖，待大火煮开后，转小火炖煮。

3、过程中白萝卜切去两头，切成稍微薄一点的片，香菜摘洗干净后控水，切成香菜末，待将羊肉炖了一个半小时的时间，捡出其中的花椒粒、葱姜等不要。

4、将切好的白萝卜片放入锅中，继续煮20分钟的时间，待将白萝卜煮好后，加上点食盐调味，继续煮几分钟，关火，出锅，加上点香菜做点缀。

羊肉汤炖煮的注意事项：

1、羊肉汤炖煮的过程应该主动加入一些胡椒这样子口感会更加辛辣。

2、羊肉汤在炖煮的过程中如果有需要的情况下可以适量加入一些白酒或者加饭酒。

3、羊肉汤在炖煮的过程中应该保证撇去对应的浮沫，才可以保证后续的口感。