卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料。
卤煮火烧的做法
主料：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克
辅料：炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克
一、首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净，注意翻过来也要如此洗一遍，然后摘去多余的肥油，洗好以后再把肠子翻回来，光滑那面冲外。
二、烧一锅水，水中加入20克料酒和葱姜。
三、把洗好的猪肠子放入锅中煮开，开锅后煮2分钟就捞出来控干水分备用。
四、再把五花肉放进去煮5分钟捞出来备用。
五、把猪肺放进去煮10分钟，注意煮猪肺时要看着锅不停地把浮沫撇出来，煮好之后捞出来控干水分备用。
六、葱切大段，姜切片，煮好的猪肺切大块，猪肠分成几截、花椒大料香叶小茴香都装在调料盒内。
七、取一个大腕，放入30克料酒、15克生抽、20克老抽、一块酱豆腐和10克腐乳汁、10克白糖、5克盐、20克黄酱搅匀。
八、把葱姜和调料盒放入锅中，把五花肉、猪肺和猪肠放进锅里，再把料汁倒进去，加入1200毫升清水。
九、盖好高压锅盖子放在煤气灶上开火加热，等到限压阀开始排气就关小火计时八分钟即可关火。
十、300克面粉加入2克盐拌匀，然后分次加入150克清水和面。和成面团之后盖上湿布醒30分钟。
十一、醒面的时间把蒜去皮剁碎，香菜切碎，再准备点韭菜花和酱豆腐（酱豆腐稍微加点腐乳汁碾碎）
十三、放在锅里烙一下，注意锅里不要放油，饼烙至两面变黄结痂即可。
十四、等到高压锅中的蒸汽排光打开盖子，放入火烧和炸豆腐继续开火敞开盖子煮20分钟即可。
十五、将高压锅中的食物取出，猪肺切片、猪肠切段、五花肉切片、炸豆腐和火烧切块，摆放在大碗里。
十六、撒上香菜末蒜末浇上原汤，端上桌随自己的喜好加入酱豆腐汁、韭菜花，淋点醋，爱吃辣的再加点辣椒油也行。
十七、完成
参考资料来源：百度百科-卤煮火烧
2.火烧-直径10厘米,厚度2厘米左右的死面饼[层要少,和面时稍微硬一些,低温烙透]
辅料 1.花椒,大料,葱姜,酱油,糖,料酒[同红烧]
2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁],香菜[芫绥],辣椒油,腐乳汁[腐乳加水稀释]
简单做法
主料 1洗净,切成大块过水.加入辅料 1,[花椒,大料需多一些.]汤要宽,小火煮至软兰,随时打掉浮沫和浮油.备用.
吃法
保持上述卤汁在未开的温度,火烧放入原汤略煮,至内部略透即可{型不能散},取出切成小块[约1.5 x 1.5]放入大碗.取各种煮好的主料各少许,切成大小相近的片玛放在火烧上.淋入少量汤.[略没过火烧的程度]上面放切成0.5左右的香菜段.
随个人口味淋上辣椒油,腐乳汁.
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